Salade de poisson et merlu : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de salade de poisson pour un repas frais et léger
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: salade de poisson

La salade de poisson est fraîche, savoureuse et légère, idéale pour un déjeuner estival. Photo par Evelin Dare Eve de Pixabay

C'est frais, c'est diététique et gourmand à la fois, la salade de poisson a vraiment tout pour plaire ! D'autant plus qu'on peut laisser libre cours à notre fantaisie et à toutes nos envies avec ce genre de plat, entre le choix du poisson, celui des légumes et des ingrédients qui composeront la sauce.

Cabillaud, bar, thon, saumon, truite ou maquereau, tous se prêtent merveilleusement bien à la salade. Epicée, sucrée salée, croquante, tiède...Quelle salade de poisson choisirez-vous aujourd'hui ?

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Le merlu

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Salade de merlu aux pommes de terre, asperges vertes et olives

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Je ne sais pas vous mais moi, quand arrivent les pommes de terre nouvelles, j’ai envie de faire de belles salades composées quand je ne les fais pas sauter dans du beurre avec une viande.

Le poisson se marie bien avec les pommes de terre primeur. Aujourd’hui, je vous les propose avec du merlu. C’est un poisson avec une chair très fine et très agréable. Il a peu d’arêtes et n’est pas cher. Bref, il a tout pour plaire. C’est la pleine saison, il était l’autre jour au marché à 6€ le kilo. Choisissez-le bien et faites lever les filets, voire enlever la peau si c’est pour le manger en salade.

Salade de poisson de l’île Maurice

Plaisir et Equilibre

Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est introuvable ici. Comme il faut un poisson à chair ferme, j’ai plutôt choisi du dos de cabillaud mais le mieux est encore le lieu ou le merlu. Cette salade est très facile à faire, il faut par contre la préparer un peu en avance car le poisson est cuit et il doit être bien refroidi.